Vores menuer

Frokost mandag–fredag 11.30–14.00, 190 kr
På lovuger (efterårsferie, sportsferie og påskeferie) serveres der frokost mellem 12.00–14.30
Weekendfrokost lørdag–søndag 12.00–14.30, 245 kr

Inklusive brød, smør, salatbuffet, ost, kiks, kaffe og kage

Aftenens menu

Aftenens menu for dig, der har booket en pakke med to- eller tre-retters middag. Forudbestil gerne dessert.
Menuen gælder fra 2. september 2025

MANDAG / ONSDAG / FREDAG / SØNDAG

FORRETTER

GRÆSKARSUPPE
græskarkerner, ostecreme, kål, syltet græskar
PUMPKIN SOUP
pumpkin seeds, cheese cream, cabbage, pickled pumpkin

RIVIERAS SKAGENRØRE
Smørstegt toast, sikrogn, syltet rødløg, dild & citron
Butter fried toast, whitefish roe, pickled onion, dill & lemon

TATAR
soja, sesam, kimchi, koriander, rispapir, koriander-mayonnaise, syltet chili
BEEF TARTAR
soy, sesame, kimchi, coriander, rice paper, coriander mayonnaise, pickled chili

HOVEDRETTER | MAIN COURSES

MAJS
majsfritter, syltet majs, efterårssvampe, spidskål, grønkål,
friteret majs, ristet majsaioli
CORN
corn fritters, pickled corn, autumn mushrooms, pointed cabbage,
black cabbage, fried corn, roasted corn aioli

SØTUNGE
chorizo, bellaverde, hummersauce, kartoffelpuré
LEMON SOLE
chorizo, bellaverde, lobster sauce, potato purée

FLÆSKESIDE
kompot af efterårsæbler, friteret kål, brændt løg, løg- & knoldselleripuré, estragonolie, Calvadossauce
PORK BELLY
compote of autumn apples, fried cabbage, smoked onion, onion & celery root purée, tarragon oil, Calvados sauce

TIRSDAG / TORSDAG / LØRDAG

FORRETTER

BURRATA
ristede druer, timian, balsamico, pancetta, croutoner
BURRATA
roasted grapes, thyme, balsamico, pancetta croutons

KAMMUSLING
citronmarineret kammusling, ingefærsyltet agurk, soyamayonnaise, pistacienødder
SCALLOP
lemon-marinated scallop, ginger-pickled cucumber, soy mayonnaise, pistachios

KANTARELTOAST
parmesancreme, syltet sølvløg, skalotteløg, purløg, surdejsbrød
CHANTERELLE TOAST
parmesan cream, pickled silver onion, shallot, chives, sourdough toast

HOVEDRETTER | MAIN COURSES

JORDSKOK X3
grønkål, comté, bellaverde, hasselnødder, brunet smør
JERUSALEM ARTICHOKE X3
kale, comté, bellaverde, hazelnuts, herb butter

RØDFISK
agurk, dild, æble, ørredrogn, purløg, krondild, beurre blanc
ARCTIC CHAR
cucumber, dill, apple, trout roe, chives, crown dill, beurre blanc

AND
andebryst, gulbede, grønne bønner, græskarpuré, timiansauce
DUCK
duck breast, yellow beet, green beans, pumpkin purée, thyme sauce

DESSERTER (MANDAG–SØNDAG)

CHOKOLADESEMIFREDDO 135
saltkaramel, brombær, hasselnødder
CHOCOLATE SEMIFREDDO
salted caramel, blackberry, hazelnuts

KIRSEBÆR 135
letpisket fløde, marengs, kirsebærcreme, friteret mandel, rosmarinkaramel
CHERRIES
lightly whipped cream, meringue, cherry cream, fried almonds, rosemary candy

BLÅBÆR 135
mazarin, kardemomme, fløde, blåbærcurd
BLUEBERRY
marzipan, cardamom, cream, blueberry curd

*OSTEBARET 180
3x ost, frøknækbrød & kvædemarmelade
CHEESE TRAY
3x cheese, quince marmalade, seed crispbread

CRÈME BRÛLÉE 130

IS ELLER SORBET 60
ICE CREAM OR SORBET

SOFTICE 60
SOFT ICE CREAM

PRALINE FRA CHOCOLATERIAN 48

*Tillæg 35 kr. ved forudbestilt 3-retters menu
Additional 35kr when you have a pre ordered 3-course menu

VIN-/DRIKKEVARER PAKKER

Vinpakke, 2 retter 294
Vinpakke, 3 retter 415
Alkoholfri drikkepakke, 2 retter 185

BØRNEMENU

CHICKEN NUGGETS
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

VEGGIE NUGGETS
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

SPAGHETTI BOLOGNESE
Parmesanost

BØRNEBURGER
100 g oksekød, salat, tomat, pommes frites, ketchup

Har I nogen allergier? Spørg venligst personalet
Any allergies? Please ask our staff

Serveres i udendørsbaren ved poolområdet. Åbent fra 1. maj til 30. september ved godt vejr.

SNACKS

MARCONA-MANDLER – 65
NOCELLARA-OLIVEN – 65
SALTET BJÄRECHIPS – 55
BLANDEDE NØDDER – 50
POMMES FRITES – 60
CRÈME BRÛLÉE – 130

MAD

BURRATA 195
Hyldeblomstmarinerede tomater, skalotteløg, radise & estragon

RIVIERAS SKAGENRØRE 205
Smørristet toast, løjrom, syltet løg, dild & citron

REJEMAD 250
150 g rejer, friskpisket mayonnaise, rugbrød, æg, citron, rødløg, dild, crudité

CAESARSALAT
Romansalat, Caesarsauce, parmesan, tomat, rødløg, croutoner
Håndpillede rejer 230
Kyllingebryst fra Bjärefågel & bacon 240
Grillet ost 215

PERLECOUSCOUSSALAT
Myntedressing, salat, sprøde kikærter, tomat, agurk, rødløg, fetaost, olivenolie, citron, basilikum
Håndpillede rejer 230
Kyllingebryst fra Bjärefågel 240
Grillet ost 225

FISH & CHIPS 245
Friteret fisk med skagenrøre, syltet løg, bjergost, espelettepeber, dild, pommes frites

VARMRØGET LAX FRA SAVO 245
Fiskerognssauce, blandet salat, Bjäre-kartofler, citron & dild

RIVIERAS BURGER 250
200 g højrevsburger, pulled chuck, bacon & estragonmayonnaise, coleslaw, salat, sprødstegt løg & pommes frites

SKOTTORP BURGER 235
Grillet ost fra Skottorp, kimchimayonnaise, mangosalsa, salat, koriander, pommes frites

TIL BØRNENE

CHICKEN NUGGETS 125
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

VEGGIE NUGGETS 125
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

SPAGHETTI BOLOGNESE 125
Parmesanost

BØRNEBURGER 125
100 g oksekød, salat, tomat, pommes frites, ketchup

KETCHUP, SALAT, TOMAT, PARMESANOST
Serveres ved siden af

Aftenens to-retters menu som serveres i vores konferencepakker. Vælg gerne aftenens dessert som tillæg.

Børnemenu tilbydes, når à la carte og frokost serveres.

CHICKEN NUGGETS 120
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

VEGGIE NUGGETS 120
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

SPAGHETTI BOLOGNESE 120
Parmesan

BØRNEBURGER 120
100 g oksekød, salat, tomat, pommes frites, ketchup

Børnebuffet

Serveres fredage og lørdage samt på udvalgte dage i efterårsferien, juleferien, vinterferien og påsken. Retterne kan variere.

Børn 3–12 år: 135 kr
Børn 0–2 år: Gratis

Gælder fra 2. september 2025.
Serveres dag og aften, se aktuelle åbningstider.

SNACKS

MARCONA-MANDEL – 65
NOCELLARA-OLIVEN – 65
BJÄRECHIPS – 55
BLANDEDE NØDDER – 50
POMMES FRITES – 60
CRÈME BRÛLÉE – 130

RETTER

SKAGENTOAST 205
Smørstegt toast, rejer, mayonnaise, citron, dild

BURRATA 185
Ristede druer, timian, balsamico, pancetta, croutoner

RÆKEMAD 260
Håndpillede rejer, friskpisket mayonnaise, rugbrød, revet peberrod, æg, citron, rødløg, dild, crudité

CAESARSALAT 230
Romainesalat, caesardressing, parmesan, tomat, rødløg, croutoner

GRÆSKARSALAT
Belugalinser, ovnbagt græskar, grønkål, fetaost, hasselnødder, salat, hummus
– Håndpillede rejer 230, Kyllingebryst fra Bjärefågel/bacon 240, Grillet ost 220

TIL BØRNENE

CHICKEN NUGGETS 125
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

SPAGHETTI BOLOGNESE 125
Parmesanost

BØRNEBURGER 125
100 g oksekød, salat, tomat, pommes frites, ketchup

I loungebaren kan du købe snacks i form af varme og kolde drikke, frugt, sandwiches, chokoladepraliner og en slags kage (f.eks. chokoladekage eller gulerodskage). Udvalget varierer, men der er altid noget lækkert.

Velkommen!

Vores sommelier har omhyggeligt udvalgt vine fra hele verden. Den rigtige vin løfter smagsoplevelsen, og vi hjælper jer gerne med at finde den helt rigtige vin til måltidet.