Vores menuer

Frokost mandag–fredag 11.30–14.00, 190 kr
På lovuger (efterårsferie, sportsferie og påskeferie) serveres der frokost mellem 12.00–14.30
Weekendfrokost lørdag–søndag 12.00–14.30, 245 kr

Inklusive brød, smør, salatbuffet, ost, kiks, kaffe og kage

Fra og med fredag den 2. januar gælder nye frokostpriser:
Hverdage: voksen 199 kr, barn 120 kr
Weekend og helligdage: voksen 249 kr, barn 155 kr

Serveres til dig, der har middag inkluderet i dit ophold.

MÅNDAG/ONSDAG/FREDAG/SÖNDAG | MONDAY/WEDNESDAY/FRIDAY/SUNDAY

FÖRRÄTTER | STARTERS

Pumpa
Chili, hasselnötter, körvel & örtmajonnäs
Pumpkin
Chili, hazelnuts, chervil & herb mayonnaise

Fröya lax
Crudo på Fröya lax, gurka, lime, jalapeño, kiwi, rättika, olivolja
Fröya salmon
Crudo on Fröya salmon, cucumber, lime, jalapeño, kiwi, radish, olive oil

Kalixlöjrom +125
30 g Kalixlöjrom, smörstekt toast, smetana, gräslök, rödlök, citron, dill
Kalix roe
30 g Kalix roe, butter-fried toast, smetana, chives, red onion, lemon, dill

We recommend a glass of Champagne – 180

VARMRÄTTER | MAIN COURSES

Svamp & jordärtskocka
Svampkrokett, svampkräm, friterad & picklad jordärtskocka, shiitake, broccoli, bakad lök, Gotlandslinser, tryffelsky
Mushrooms & Jerusalem artichokes
Mushroom croquettes, mushroom cream, fried & pickled Jerusalem artichokes, shiitake, broccoli, baked onion, Gotland lentils, truffle sauce

Torskrygg
Savojkål, kålrabbi, dill, broccolipuré, kokt Bjärepotatis
Cod
Savoy cabbage, kohlrabi, dill, broccoli purée, boiled potatoes from Bjäre

Dovhjort – 365
Rotselleripuré, picklat äpple, shiitake, pepparrotsolja, enbärssky
Venison
Celery purée, pickled apple, shiitake, horseradish oil, juniper berries

______________________________________________________

TISDAG/TORSDAG/LÖRDAG | TUESDAY/THURSDAY/SATURDAY

FÖRRÄTTER | STARTERS

Grillad broccoli
Grillad broccoli, parmesan, pocherat ägg, surdegscrumble, syrad endiv
Grilled broccoli
Grilled broccoli, Parmesan cheese, poached egg, sourdough crumble, pickled endive

Råbiff
Hackat svenskt nötkött, Dijon, cornichons, schalottenlök, kapris, gräslök, pommes allumettes
Steak tartar
Chopped Swedish beef, Dijon mustard, cornichons, shallot, capers, chives, pommes allumettes

Kalixlöjrom +125
30 g Kalixlöjrom, smörstekt toast, smetana, gräslök, rödlök, citron, dill
Kalix roe
30 g Kalix roe, butter-fried toast, smetana, chives, red onion, lemon, dill

We recommend a glass of Champagne – 180

VARMRÄTTER | MAIN COURSES

Morot & pumpa
Sesamrostad morot, bakad pumpa, morot- & pumpapuré, picklad pumpa, broccoli, chili- & havtornsvinaigrette
Carrot & pumpkin
Sesame-roasted carrot, baked pumpkin, carrot & pumpkin purée, pickled pumpkin, broccoli, chili & sea buckthorn vinaigrette

Halstrad gös
Gös från Ringsjön, svartkål, brysselkål, ostronskivling, musselsås, potatispuré
Zander
Zander from Ringsjön, black cabbage, Brussels sprouts, oyster mushroom, mussel sauce, potato purée

Kryddstekt anka
Bränd grädde, picklad endiv, rödbeta, äppelchips, dragonvelouté, potatiskaka med Gruyère
Spiced duck
Burned cream, pickled endive, beetroot, apple chips, tarragon velouté, potato cake with Gruyère cheese

Wine pairing – 2 courses 299
Wine pairing – 3 courses 420

DESSERTER | DESSERTS

Tarte Tatin – 135
Bjäreäpplen, smördeg, lättvispad grädde, äpple- & punchkaramell, vaniljglass
Tarte Tatin
Bjäre apples, puff pastry, lightly whipped cream, apple & punch caramel, vanilla ice cream

Citrus – 135
Lemoncurd, vaniljparfait, mandelkaka, blodapelsin, kumquat, mynta, brända mandlar
Citrus
Lemon curd, vanilla parfait, almond cake, blood orange, kumquats, mint, roasted almonds

Ostbricka – 180
3 ostar, fröknäcke & kvittenmarmelad
Cheese platter
3 cheeses, seed crispbread, quince marmalade

Crème brûlée – 130
Crème brûlée

Pralin från Chocolaterian – 48
Praline from Chocolaterian

35 kr extra vid förbokad 3-rättersmeny
Additional 35 SEK when you have a pre-ordered 3-course menu

BARNMENY | FOR THE KIDS

Det går alltid bra att beställa från barnmenyn
It is always okay to order from the kids menu

Chicken nuggets
Pommes frites, tomat, sallad, ketchup
Chicken nuggets
French fries, tomato, lettuce, ketchup

Veggie nuggets
Pommes frites, tomat, sallad, ketchup
Veggie nuggets
French fries, tomato, lettuce, ketchup

Spaghetti Bolognese
Parmesan
Spaghetti Bolognese
Parmesan cheese

Barnburgare
100 g nötkött, sallad, tomat, pommes frites, ketchup
Kids burger
100 g beef, salad, tomato, French fries, ketchup

BARNDRINKAR | KIDS COCKTAILS – 45

Flamingo
Bubblegum, 7up, lime

Syrlig vattenmelon
Watermelon syrup, 7up, lemon

Isbjörn
Blue curaçao, 7up, orange

MOCKTAILS – 75

Bjäre Zero
Grapefruit, rhubarb, elderflower, lingonberries

Boarp Zero
Pineapple, coconut, lime, cream

Yuzual Suspect Zero
Yuzu, elderflower, ginger, lime

Har ni några allergier? Fråga gärna personalen.
Allergies? Ask the staff for guidance.

<h4>Aftenens to-retters menu serveres i vores konferencepakker. Du er velkommen til at tilvælge aftenens dessert.</h4>
<h6><strong>MANDAG</strong></h6>
CHÈVRE
Rødbeder, granatæble, salat, valnødder, krydderristede brødkrummer, basilikum, olivenolie

DÅDYR
Glaserede rødbeder, tyttebær, shiitake, grønkål, grøn pebersauce, ristede kartofler
<h6><strong>TIRSDAG</strong></h6>
KRYDRET GRAVAD ØRRED
Kærnemælksskum, røget æggeblomme, syltet kartoffel, kålroe, æblecreme

BJÄREKYLLING
Gremolata, bagt gulerod, grønkål, skalotteløg, safranrisotto
<h6><strong>ONSDAG</strong></h6>
JORDSKOKKESUPPE
Syltede kantareller, timianbagt porre, svampecreme

RØDFISK
Kartoffelkage, Västerbottenost, ansjos, savoykål, smørsauce med kapers & skalotteløg
<h6><strong>TORSDAG</strong></h6>
CHÈVRE
Rødbeder, granatæble, salat, valnødder, krydderristede brødkrummer, basilikum, olivenolie

DÅDYR
Glaserede rødbeder, tyttebær, shiitake, grønkål, grøn pebersauce, ristede kartofler
<h6><strong>FREDAG</strong></h6>
KRYDRET GRAVAD ØRRED
Kærnemælksskum, røget æggeblomme, syltet kartoffel, kålroe, æblecreme

BJÄREKYLLING
Gremolata, bagt gulerod, grønkål, skalotteløg, safranrisotto
<h6><strong>LØRDAG</strong></h6>
JORDSKOKKESUPPE
Syltede kantareller, timianbagt porre, svampecreme

RØDFISK
Kartoffelkage, Västerbottenost, ansjos, savoykål, smørsauce med kapers & skalotteløg
<h6><strong>SØNDAG</strong></h6>
KRYDRET GRAVAD ØRRED
Kærnemælksskum, røget æggeblomme, syltet kartoffel, kålroe, æblecreme

BJÄREKYLLING
Gremolata, bagt gulerod, grønkål, skalotteløg, safranrisotto

Børnemenu tilbydes, når à la carte og frokost serveres.

CHICKEN NUGGETS 120
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

VEGGIE NUGGETS 120
Pommes frites, tomat, salat, ketchup

SPAGHETTI BOLOGNESE 120
Parmesan

BØRNEBURGER 120
100 g oksekød, salat, tomat, pommes frites, ketchup

Børnebuffet

Serveres fredage og lørdage samt på udvalgte dage i efterårsferien, juleferien, vinterferien og påsken. Retterne kan variere.

Børn 3–12 år: 135 kr
Børn 0–2 år: Gratis

SNACKS

Nocellaraoliven – 65
Marcona-mandler – 65
Bjärechips – 55
Nøddemix – 50

MINDRE RETTER

CHÈVRE – 185
Rødbeder, granatæble, salat, valnødder, krydderristede brødkrummer, basilikum, olivenolie

KALIX LØJROM – 295
30 g Kalix-løjrom, smørstegt toast, smetana, purløg, rødløg, citron, dild

REJEMAD – 260
Håndpillede rejer, friskpisket mayonnaise, rugbrød, revet peberrod, æg, citron, rødløg, dild, crudité

CAESARSALAT
Romainesalat, caesardressing, parmesan, tomat, rødløg, croutoner
– Håndpillede rejer 230
– Kyllingefilet fra Bjäre / bacon 240
– Grillet halloumi 220

STØRRE RETTER

BURGER – 250
200 g oksekødsburger, karamelliseret løg, grillet løgmayonnaise, syltede agurker, sennep, Väddö cheddarost, pommes frites

SKOTTORPSBURGER – 235
Skottorps Nofva-ost, jalapeñomayonnaise, syltet rødkål, grønkål, pommes frites

FISH & CHIPS – 245
Pankopaneret kuller, skagenrøre, syltet rødløg, revet bjergost, espelettepeber, dild, pommes frites

SØDT

Crème Brûlée – 130

BØRNEMENU

BØRNEBURGER – 125
100 g oksekød, pommes frites, ketchup, salat & tomat (serveres ved siden af)

KYLLINGENUGGETS – 125
Pommes frites, mayonnaise, ketchup, salat & tomat (serveres ved siden af)
(kan fås som vegansk)

SPAGHETTI BOLOGNESE – 125
Parmesan
(kan fås glutenfri)

I loungebaren kan du købe snacks i form af varme og kolde drikke, frugt, sandwiches, chokoladepraliner og en slags kage (f.eks. chokoladekage eller gulerodskage). Udvalget varierer, men der er altid noget lækkert.

Velkommen!

Vores sommelier har omhyggeligt udvalgt vine fra hele verden. Den rigtige vin løfter smagsoplevelsen, og vi hjælper jer gerne med at finde den helt rigtige vin til måltidet.