FÖRRÄTTER | STARTERS
BURRATA
Tomat, hallon, pistage, olivolja, citron och örter
Burrata – tomato, raspberry, pistachio, olive oil, lemon and herbs
185
SVARTROT
Stekt och krispig svartrot, bränd grädde, gravad äggula, odlad svamp
Black root – fried and crispy black root, cream, mushroom, curd egg yolk
175
PILGRIMSMUSSLA
Äppelpuré, fänkål, tomat, hasselnötter
Scallop – apple puree, fennel, tomato, hazelnuts
195
SKAGENRÖRA
Räkor, dill, citron, löjrom, syrad lök och brioche
“Skagenröra” – shrimps, dill, lemon, whitefish roe, pickled onions, brioche
195
RÅBIFF
Salladslök, krassemajonnäs, picklad rödbeta, gravad äggula, soja, brynt smör, marconamandlar, rödbetschips
Beef tartar – green onion, cress mayonnaise, pickled beetroot, egg yolk, marcona almonds, beetroot crisps
180
VARMRÄTTER | MAIN COURSES
GNUDI
Smörstekt gnudi, höstsvamp, tomat, brytbönor, lök, hasselnötter, soja, brynt smör gnudi
Butter fried gnudi, autumn mushrooms, tomato, onion, hazelnuts, soy, beans and butter
290
MAJS
Variation på majs, kålrabbi, spetskål, spritärter, broccoli, höstärta
Maize – variation of maize, kohlrabi, lace cabbage, sweet peas, broccoli, autumn peas
280
KUMMELRYGG
Beurre blanc, krondillpicklad gurka, blåmusslor, forellrom, gräslök, spritärter, potatis
Hake fillet – beurre blanc, dill pickled cucumber, mussels, trout roe, chives, peas, potatoes
365
GRILLAD LÅNGA
Blomkål, dill, salladslök, sockerärtor, brynt smör, soja, färskpotatis
Grilled ling – cauliflower, dill, green onions, sugar snap peas, soy browned butter and potatoes
335
RYGGBIFF
Kronärtskocka, höstsvamp, kapriskräm, salviarostad Bjärepotatis, rödvinssky
Sirloin steak – artichoke, autumn mushrooms, caper cream, sage roasted potato, red wine sauce
375
KYCKLING FRÅN BJÄREFÅGEL
Syrad sockermajs, höstsvamp, tryffelsky, vattenkrasse, parmesan och potatispuré
Chicken from Bjäre – pickled sweetcorn, autumn mushrooms, truffle sauce, parmesan, potato puree
310
KLASSIKER | CLASSICS
RÄKSMÖRGÅS
Handskalade räkor, prästost majonnäs, ägg, citron, dill, tomat
Shrimp sandwich – hand peeled shrimps, Swedish cheese mayonnaise, egg, lemon, dill, tomato
100g 215 / 200g 285
BURGARE 200G
Svartpepparmajonnäs, ketchup, senap, saltgurka, silverlök, dubbel cheddarost från Väddö gårdsmejeri, pommes frites
Burger 200g – beef, black pepper mayonnaise, ketchup, mustard, double cheddar cheese from Väddö dairy farm, French fries
235
DESSERTER | DESSERTS
HALLON
Hallonmousse, maräng, vaniljglass, vaniljkaka, citron- och rossirap, hallon, citroncurd
Raspberry – raspberry mousse, meringue, vanilla ice cream, vanilla cake, lemon and rose syrup, raspberry, lemon curd
135
APELSIN & HAVTORN
Apelsin- och ingfärsparfait, citron- och olivkaka, havtornsgelé
Orange and sea buckthorn – orange and ginger parfait, lemon and olive cake, sea buckthorn jelly
135
LEMON POSSET
Färska bär och kaksmulor
Lemon posset – fresh berries and cake crumble
125
SVENSKA GÅRDSOSTAR
Tre svenska ostar, hembakat knäckebröd, marmelad
Swedish cheeses – trio of cheese, crisp bread, marmalade
150
CRÈME BRULÉE
Mörk choklad och tonka
Crème brulée – dark chocolate and tonka
125
GLASS/SORBET
Ice cream/sorbet
Kula/scoop 55
MJUKGLASS
Soft ice cream
55
PRALIN FRÅN CHOCOLATERIAN NORRVIKENS TRÄDGÅRDAR
Praline from Chocolaterian at Norrviken’s Gardens
45
Har ni allergi? Fråga gärna personalen
Allergens? Ask the staff for guidance